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大豆中含有雌激素,要少吃?
    有不少人認為大豆中含有雌激素,小朋友吃了會性早熟,女性吃了會增加乳腺癌、子宮肌瘤的發生風險,男性吃了會增大乳房、增加前列腺癌的發生風險,真的是這樣嗎?
 
其實有這種傳言的原因是因為大豆中含有大豆異黃酮,它有類雌激素作用。很多人一聽到“雌激素”就滿懷顧慮,仿佛雌激素是什么洪水猛獸。其實不然,人體內有許多種激素,不同的激素之間有的有協同作用,互相幫助,有的有拮抗作用,互相拆臺。
 
比如雌激素和雄激素之間,就是互相拆臺的關系。當人體某一種激素太多或太少的時候,身體可能就會出現問題。就像如果人體雌激素過多,就會增加乳腺癌等疾病的發生風險。所以維持激素間的“平衡”,最為重要。“吃大豆對健康不好”的謠言背后,其實是不懂大豆異黃酮如何發揮“平衡”的作用。當人體雌激素水平較高時,大豆異黃酮能夠競爭性與雌激素受體結合,降低體內雌激素水平,避免過高雌激素帶來的不利影響;
 
當人體雌激素水平較低時,大豆異黃酮又能替代雌激素發揮作用,維持體內雌激素水平穩定。有很多的科學研究也表明,適量食用大豆及豆制品不僅不會增加乳腺癌、前列腺癌的發生風險,還會降低乳腺癌和前列腺癌的發生風險。所以,正常食用大豆及豆制品,不會引起體內雌激素水平過高,小朋友吃了不會性早熟,成年人吃了也不會增加癌癥的發生風險?!吨袊用裆攀持改希?016)》建議平均每天吃25克大豆或相當量的豆制品。

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